煮锅始于200多年前的前清时期，在大街开埠时逐步兴起。其配料有鸡、猪腿骨、老汤原汁、炸豆腐、猪肥肠、徽州丸子等。“丁家煮锅"制作工艺复杂，徽州丸子用的肉丝全部人工细切，所有料配好后要煨一天，团成丸子要用好油炸三遍，既不能炸烂，又不能炸酥，要脆软结合。所有配料放进大锅内，在特制的炉子上“文火"煮。炉面上放一块大桌面，桌面上固定放有十几个菜碗。客人每人一碗，随吃随添，非常方便、卫生。 张红霞 摄
大街形成于宋元时期，明末清初最为繁盛。自丝市街至朔易门，全长1300多米。其中，从原北极阁到大街南端，是周村最繁华的地段，也是过去周村的商业中心。前期是陕西、山西商人的开拓阶段，中间经过南方商人的加入，后期是以章丘旧军孟氏为代表的山东民族工商业者的振兴阶段。 张红霞 摄