主持人：戴院长，在很多人的印象中精品酒店意味着高端、奢华、高价，您作何评价？
戴院长：精品饭店的基本特征是艺术、典雅、高品质、优质服务、个性化、私密性、友好、温馨、舒适、高附加值等，但奢华并非精品饭店的必然之意。精品饭店在设计上未必要一味的追求奢华，奢华不等于舒适、时尚，过于追求豪华只会陷入资源浪费、恶性竞争的误区。从国际上对精品饭店的调查看，六成精品饭店为五星级饭店，三成为四星级饭店，但也有部分精品饭店为三星级饭店。因此，精品饭店并不一定就意味着高端、奢华和高价，特别是在中国，精品饭店更多体现在建筑的精致、设计的精巧、服务的精细和管理上的精益求精。
总之，精品不等于奢华；酒店的定位是否恰当，最终取决于消费者的认可以及企业的经营绩效。譬如，维也纳酒店集团通过自身对国外精品酒店的改良和创新，将国外贵族化的精品酒店模式平民化、品牌化和连锁化，在国内精品酒店发展方面做出了有益的尝试和引领性的探索。
主持人：黄总，请您结合维也纳酒店集团旗下精品酒店品牌，谈谈精品酒店一般都具备哪些特征？
黄总：我认为当前中国精品酒店包括维也纳旗下的精品酒店品牌大都具备如下特征：
1）风格独特，具备典雅、艺术、品味的特质
精品饭店通常具有鲜明的主题、独具匠心的设计、高度个人化的服务及较强私密性的环境氛围。精品酒店风格独特，具备典雅、艺术、品味的特质。比如说典雅，既可以是中式典雅、也可以是欧式典雅，美式典雅，它可以不时尚，但一定会传承一种经典的典雅气质，这种气质可能承载着相应的几千年的文明史；而说到艺术，精品酒店与艺术存在天然的基因联系，无论是古典艺术、现代艺术还是音乐艺术以及其它门类的艺术风格，不同风格的精品酒店总能呈现出不同的艺术美感，给人予独特的艺术享受；而就品味来说，它的涵义更应该代表中产阶级乃至上流社会的对潮流前沿、科技、美感的一种认知，不庸俗不盲从，具备丰富内涵。
精品饭店的设计除了融入最新的设计理念和时尚元素外，设计方案应能够满足个性化服务的需要，强调饭店建筑物的节能、环保，还应能够体现中国特色、民族特色或地域特征，能体现出中国神韵，正如鲁迅先生所说——“越是民族的，就越是世界的”。
2）高品质，选材用料一丝不苟
精品酒店对品质的要求相当严苛，核心体验环节可能接近、达到或者超越五星级的品质和体验。
精品酒店在选材、用料等方面一丝不苟，如维也纳酒店第三代产品在床垫的选择上，会找到如香格里拉、四季、丽兹卡尔顿等品牌床垫研究专家，重金研究出维也纳甜梦之床，单就床垫上铺设的羽片垫的选择也有严格的规定，只选用品质最优的羽片垫。同时，在床上用品的选择上，参照国际五星级的标准，只选用320支纱以上的床上用品，而经济型酒店的标准是160或者180支纱；再说酒店的枕头，酒店配备羽绒枕和荞麦枕可供选择，满足客户多样化需求。
而卫浴系统也值得称道，淋浴系统达到五星级酒店的品质，比如说水柱的粗细、压力大小、衡压系统的设计、三秒钟出热水等五星级酒店卫浴系统核心的技术指标，维也纳精品酒店都是能够达到或者超越。其它如新风系统等设施更是与经济型酒店有本质区别的地方，维也纳新风系统可以过滤空气，每小时换气7-8次，充分保障室内空气新鲜健康。再者如采用天然、不污染环境、可循环利用的材质进行装修设计；墙面漆及家具油漆，均为绿色环保，无污染，无气味、无有害气体；绝不使用气体杀虫剂、吸杀式杀虫剂、嗅杀式杀虫剂，而是采用高温物理方式进行消杀，确保提供高品质而又绿色环保的入住空间。以上这些都体现出精品酒店对高品质的追求，以及与经济型酒店在品质方面的本质差异。
3）价格合理，性价比高
精品酒店另一个区别与高星级酒店的核心特征就是价格合理、性价比高。根据维也纳的研究数据，精品酒店价格约为五星级酒店的三分之一到六分之一，以五星级酒店的三分之一到六分之一价格体验到五星级酒店的品质，可见其物超所值，具备极高的性价比。
那么为什么维也纳精品酒店能在只及五星级酒店的三分之一到六分之一的价格下实现盈利，则是基于维也纳对客户核心价值的深刻认知，维也纳在客户直观体验环节如大堂、客房、客床、卫浴系统、新风系统等加大投入，使之达到或超越五星级标准；而对客户利用率低、投入产出比低的设施诸如大型游泳池、大型的体育场所、SPA、夜总会、超大型会议室、超大型餐饮宴会厅等则大胆舍弃。单就游泳池一项的成本就相当可观，一般游泳池一个星期换一次水，再加上每天需要消毒，以及救生员、恒温能源消耗等产生的成本最终都要转嫁到消费者头上，但很多消费者住宿五星级酒店却根本没有时间去使用这些设备，而精品酒店由此节约的成本都能让利于消费者，从而做到合理价格。
不仅如此，维也纳对成本的控制还体现在超越常规的产品创新上，如维也纳酒店配套的第三代健康餐饮平台，融合餐饮、咖啡厅、商务洽谈、小型会议室等诸多功能于一体，而五星级酒店单就餐饮这一块就需配备多个餐厅如宴会厅、中餐厅、西餐厅、咖啡厅等等，其面积10倍于精品酒店。而精品酒店将众多餐厅融为一个，租金成本只及五星级酒店的十分之一，其产品竞争力可想而知。
所以精品酒店的成本优势就体现在这些方面，这也是为什么精品酒店卖五星级酒店三分之一到六分之一的价格还有利润的原因所在。
4）优质服务
精品酒店除了提供不逊于五星级酒店核心设施设备，还提供周到、个性化的优质服务，如自助洗衣房、精品店、商务中心、自助商务区等配套。
同时，为了满足客人个性化的需求，有的精品酒店还提供诸如自助厨房、茶点等等个性化服务，给宾客以自由、温馨、体贴的服务感受。
5）不以评星作为标准
目前中国精品酒店大多不以评星作为标准。精品酒店一般不设置五星级的诸多奢华配套，如大型游泳池、大型的体育场所、SPA、夜总会、超大型会议室、超大型餐饮宴会厅等。但在客户直接体验的环节诸如大堂、客房、客床、卫浴等基本接近、达到或者超越五星级的品质和体验。
6）配套健康养生餐饮
精品酒店一般都配备相应的餐饮美食，并且结合酒店自身特色都具备各自不同的特点。举例说维也纳酒店健康美食会，就是维也纳根据客户需求和消费习惯精心研制的第三代健康餐饮平台，同时满足客人餐饮、商务、小型会议的多种需求。
健康餐饮平台共拥有12个门档，一共200多道美食，其中仅养生汤就有20多种，都具备健康、营养、美味的特点。同时，平台上菜快捷，符合现代人快速的生活节奏和对商务的需求。